23 novembre 2014
Dos de cabillaud façon morue à la Gasconne
Recette du dos de cabillaud façon morue à la Gasconne, par Guy Pouydebat « Le moulin de Maubec » à Maubec.
• Mélanger l’ail, le persil, l’huile d’olive et la graisse de canard – saler et poivrer ;
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur ;
• Déposer les pommes de terre dans un plat – saler et poivrer légèrement – couvrir d’eau – ajouter les pavés de cabillaud – napper du mélange ail, persil, huile d’olive, graisse de canard ;
• Cuire au four à 180° environ 25... [Lire la suite]
