14 novembre 2014

À peine notre nouveau livre de cuisine, « TRÉSORS GOURMANDS », est terminé que nous sommes déjà sollicités pour de nouvelles dégustations et quelles dégustations !!! Passons sur de délicieuses mises en bouche pour nous concentrer sur un plat « Terre et mer » et un vin d’exception. Nous sommes confortablement installés sur la terrasse du « Manoir Saint-Jean » à Saint-Paul d’Espis (82) et Anne-Marie Morgadès, la maîtresse des lieux, nous sert sa nouvelle création : une savoureuse tranche d’un poulet bio,... [Lire la suite]

Recette de Guy Pouydebat, chef du restaurant « Le moulin de Maubec » à Maubec • Sauce daube de cèpes : couper les cèpes en rondelles – les poêler – en réserver environ 60 g pour les pommes de terre – sur les cèpes restants, ajouter ail, persil, sel et poivre – déglacer avec un vin rouge très tannique (Madiran) – laisser réduire et rectifier l’assaisonnement ; • Cuire les magrets selon son goût (bleu, rosé ou à point) ; • Dresser les magrets recouverts d’escalopes de foie gras cuit au torchon et accompagnés d’un écrasé... [Lire la suite]

Pour la onzième année consécutive et durant deux soirées fascinantes, la voûte céleste de Lectoure a été aspergée d’innombrables perles de feu multicolores probablement nées de l’esprit créatif d’un Lucifer transcendé, réconcilié avec les dieux de la lumière. Tels des magiciens de l’au-delà, dresseurs de lucioles survoltées, capables de maîtriser de multiples et éphémères incandescences, un bataillon d’artistes pyrotechniciens a utilisé les cieux comme une toile géante pour y déverser des éruptions luminescentes à l’aide d’Étoiles,... [Lire la suite]