12 novembre 2014

La légende raconte que, durant un siège de Castelnaudary par les Anglais, les habitants affamés mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour se nourrir. Lard, porcs, fèves, saucisses, viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte ; l’ancêtre du cassoulet était née. Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne, villes de tradition gourmande, fières de leur recette de cassoulet, n’ont pas oublié qu'avant 1492 et Christophe Colomb, on employait Vicia fava, la fève antique. L'usage du haricot ne s'est généralisé en Europe qu'à la... [Lire la suite]

La sixième et dernière manche du Superbike 2014 s’est déroulée les 13 et 14 septembre sur le célèbre circuit gersois « Paul Armagnac » de Nogaro. À l’origine, les premières courses moto eurent lieu ici en 1978, la piste mesurait alors 3 120 m et elle sera rallongée en 1989 pour atteindre sa longueur actuelle de 3 636 m pour 14 m de largeur. Le Championnat de France de SuperBike fut créé en 1981 et c’est justement sur ce circuit que s’est déroulée la première épreuve le 9 avril de la même année. Il faut signaler... [Lire la suite]

La recette du chef, Geert De Smet. • Préparer la pâte à crêpe : laisser reposer 20 minutes et cuire les crêpes (faire de grandes crêpes permettant d’envelopper la viande)     ;                           • Préparer la pâte à brioche : faire une fontaine de farine, ajouter le sel, le sucre, la levure fraîche délayée dans l’eau tiède, casser un œuf, mélanger, pétrir en... [Lire la suite]