09 novembre 2014

LES CREP’SUCETTES

Tout le monde connaît la célèbre crêpe Suzette : désormais, il faut compter avec  la Crêp’Sucette, cette toute nouvelle manière d’élaborer une crêpe fourrée de mille façons à l’aide de produits artisanaux d’origine française. Croustillante à souhait, facile à déguster en toute occasion grâce à son bâtonnet en bois alimentaire. Voilà, il fallait y penser, c’est fait, c’est révolutionnaire, c’est pratique, c’est bon, c’est… la Crêp’Sucette. Bien sûr, il a fallu mettre au point la recette secrète de la savoureuse pâte qui... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Courses Landaises à Vic-Fezensac

La Course Landaise, à la fois sport, spectacle mais aussi patrimoine, est pratiquée depuis le XVIe siècle dans le Sud-Ouest, comme en atteste un document daté de 1457 et conservé aux Archives Nationales. Celui-ci fait état d'une coutume selon laquelle, à l'occasion des fêtes de la Saint-Jean, on faisait courir vaches et bœufs dans les rues de Saint-Sever, village situé dans le département des Landes. C'est ensuite au XIXe siècle que la course landaise devient telle que nous la connaissons aujourd'hui avec l'obligation de pratiquer... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

HistoRacing Festival à Nogaro !

Durant deux jours, sous un soleil radieux et dans une ambiance des plus chaleureuses, le célèbre « HistoRacing Festival » s’est déroulé à Nogaro les 6 et 7 septembre derniers. Remarquablement bien organisé, cet événement a rassemblé 350 pilotes qui se sont affrontés durant une vingtaine de courses endiablées, faisant ainsi revivre à tous les spectateurs le meilleur du sport automobile Français avec la Trophée F3 Classic, la Trophée F Ford Kent et F Ford Historic, la Trophée GT Classic, la Trophée Maxi 1000... Sans oublier,... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Petit déjeuner du Quercy au foie gras

Xavier Charaux, chef du restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias (82),présente son petit déjeuner du Quercy au foie gras, accompagné d’un cappuccino aux cèpes, effluves de truffes noires et de son chutney aux pommes. • Le chutney aux pommes : Tailler 2 pommes en dés de 0,5 cm – ciseler 2 échalotes finement ainsi que 2 pimientos del piquillo – confectionner un caramel blond sans eau avec 50 g de sucre puis le déglacer avec 3 cuillères de vinaigre de cidre – ajouter rapidement les échalotes ainsi que les pimientos puis des... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Les silures géants de nos rivières

Le soleil descend doucement derrière l’horizon et éclaire pour quelques instants encore les murs de briques rouges et de pierres blanches de la bastide d’Auvillar. Au pied de la cité, sur les bords de la Garonne, Mathieu GUIBERT et Jérôme BOTTEGA cassent la croûte et devisent tranquillement tout en gardant un œil attentif à leurs cannes à pêches tendues loin au large. Tout à coup, l’une des cannes se plie violemment, les deux pécheurs se précipitent et s’engage alors un combat tout en puissance avec le plus grand poisson de nos... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Rencontre avec des maîtres charcutiers

C’est dans la bastide de Lauzerte que l’on rencontre « Les Bonnefous », une talentueuse famille de maîtres charcutiers au grand coeur. Jacques, Marie-Josée et leur fille Françoise, des artisans comme l’on n’en fait plus, épris de qualité, respectueux des meilleurs produits, invariablement accueillants et naturellement généreux. Un délicieux et noble métier que celui de charcutier, dont la profession est définie depuis 1475. Sous l’Ancien Régime, les charcutiers ont seuls le droit de vendre « les chairs cuites au pot,... [Lire la suite]