7 novembre 2014

Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Autrefois, le boudin était fabriqué au moment où l’on tuait le cochon et il était de coutume d’organiser un grand repas traditionnel qui réunissait parents, voisins et amis. Au fil des siècles, le boudin noir a donné naissance à d’innombrables spécialités en France selon les traditions et les habitudes régionales comme : le boudin de Lyon, le boudin d’Auvergne, le boudin du Poitou, le... [Lire la suite]

Avec ses 180 pages luxueuses, ses 74 recettes et photos peintes, ses 27 chefs talentueux, ses textes culturels et historiques sur l’origine des produits, ses adresses de producteurs et de vignerons, ses nombreuses citations d’hommes célèbres, sa préface du Président de l’Académie des Gastronomes et sa labellisation avec coup de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie 2013, notre livre d’art culinaire « Trésors Gourmands »est désormais présent sur les quatre continents et ouvre ainsi les portes de ce... [Lire la suite]

Avec ses 320 pages et ses 1250 photos, notre livre « Tarn-et-Garonne Trésors des Terroirs » est désormais présent sur les quatre continents et ouvre ainsi les portes de ce pays de cocagne que nous mettons passionnément en valeur.  Nous avons eu le bonheur de dédicacer notre ouvrage à destination des pays suivants, pour l’Europe : Allemagne, Belgique, Danemark, Espagne, France, Grande-Bretagne, Grèce, Italie, Pays-Bas ; pour le Moyen-Orient et l’Asie : Israël,... [Lire la suite]

Ce dimanche 13 avril dernier, la bastide d'Auvillar accueillait place de la Halle son traditionnel marché des couturières et loisirs inventifs. Une vingtaine d'artisans créateurs s’étaient ainsi réunis pour l’occasion et, sur leur stand, proposaient dentelles, boutons, bijoux fantaisies, tissus chamarrés, broderies, fils multicolores, articles de décoration, etc. Et soudain, à 15h, les « Quatre saisons » de l’incomparable violoniste vénitien Antonio Lucio Vivaldi ont envahi l’atmosphère pour saluer, comme il se doit,... [Lire la suite]

Latifa Ben Said, chef du restaurant « Le M 1474 » du Moulin de Moissac, nous livre ici une recette riche en saveurs : sa Croustade au foie gras, pommes Golden caramélisées et éclats de châtaignes. • Éplucher les pommes – les couper en cubes – les caraméliser avec le beurre, le miel et le sucre – lorsqu’elles sont presque cuites, ajouter les châtaignes coupées en petits morceaux et la cannelle – laisser refroidir et ajouter un œuf ; • Découper les feuilles de brick en formes rondes de 13 à 14 cm de diamètre –... [Lire la suite]