6 novembre 2014

Lorsque les pèlerins parcourent les chemins de Saint-Jacques de Compostelle et arrivent depuis le nord sur les collines qui surplombent la cité d’Auch, le panorama qui s’offre alors à eux stoppe net leur marche pour leur permettre de contempler la monumentale cathédrale Sainte-Marie. Classé au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO en 1998,  ce joyau de style gothique flamboyant a été édifié à partir de 1489. Deux cents ans ont ensuite été nécessaires pour la construction de ce monument dont les dimensions sont... [Lire la suite]

Claudie et Pascal Titeux, chefs du restaurant « L’Ancre Marine » à Canals (82) nous proposent leur recette d’une Terrine de foie gras mi-cuit aux framboises et caramel au beurre salé La recette : • Dénerver les foies de canard gras – les couper en tranches épaisses – positionner dans la terrine en alternant foie, fleur de sel, caramel et dés de framboises déshydratés, piment, foie, fleur de sel, caramel, framboises, etc. – verser un demi verre de rhum vieux, presser le tout, filmer en triple épaisseur ; • La... [Lire la suite]